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貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內，很大限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品，在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。
保鮮庫的庫溫通常為0~5.主要用于保鮮。也就是說，在長時間內大限度地堅持農產品原有的質量和新鮮度，盡量避免農產品機體死亡，細胞在冷藏過程中處于休眠狀態，減少養分損失，堅持鮮活的質量。這是水果和蔬菜中普遍使用的東西。現在的果蔬工業，都是集合培養的，在運輸、銷售等過程中，不可避免地要使用冷凍庫來堅持果蔬的養分成分。果蔬保藏庫是抑制微生物和酶的活性，延長果蔬貯藏期的保鮮方式，果蔬保藏庫是目前果蔬低溫保藏的主要方法。
齊齊哈爾冷庫安裝公司帶您了解果蔬保鮮溫度范圍在0-15.保鮮貯藏可以有效降低病原菌發生率和果實腐爛率，延緩果實呼吸代謝過程，防止果實衰退，甚至延長貯藏期。由于現代冷凍設備的出現，新鮮水果蔬菜的質量得到了很大提高。
